自家製エッグタルト生地

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中国 • ベーキング

自家製エッグタルト生地

写真付きの自家製エッグタルト生地のレシピ。全23ステップ。低グルテン小麦粉125 。

甘い

下準備—

調理—

人数—

自家製エッグタルト生地 — 手順写真はユーザー提供の xiangha.csv に基づきます。元の作者名は記載されていません。

作り方

01
手順 1
低グルテン小麦粉125
02
手順 2
砂糖4
03
手順 3
塩3
04
手順 4
バター20
05
手順 5
これらの3つの材料を小麦粉に加えます
06
手順 6
適量の水を加え、べたつかなくなるまでこねて生地にする。ラップで覆い、冷蔵庫で30分冷やす。
07
手順 7
バター68
08
手順 8
ラップで覆う
09
手順 9
薄くスライスして冷蔵庫で冷やす。
10
手順 10
時間が経ったら、生地の塊をすべて取り除きます。生地をバターよりも大きいシート状に伸ばします。
11
手順 11
バターをしっかりと握り、継ぎ目を密閉する。
12
手順 12
シール面を下にして、逆さまにしてください。
13
手順 13
それを長方形に丸めてから、上部から半分に折ります。
14
手順 14
2方向に折り曲げる
15
手順 15
それをさらに半分に折り、ラップで包み、冷蔵庫で20分間冷やす。
16
手順 16
手順13 14合計15回繰り返し、包装するたびに20分間冷蔵庫で冷やしてください。
17
手順 17
4回繰り返したら取り出し、薄切りにする。
18
手順 18
巻き上げる
19
手順 19
包んで、さらに30分間冷蔵庫で冷やしてください。
20
手順 20
時間が経ったら、取り出して、それぞれ約26の大きさに切り分けます30
21
手順 21
生地に薄く小麦粉をまぶし、小麦粉をまぶした面を上にする。
22
手順 22
両手の親指で生地を押し下げ、タルト型よりも高くなるようにしてください。焼いている間に縮みます。
23
手順 23
家にクリームがなかったので、これを作って冷凍しました。数日後にまた作ります。時間があるときにいつでも使えるように、いくつか作っておくこともできます。