自制蛋挞皮

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   低筋面粉125g

   

2. 02

   步骤 2

   4g糖

   

3. 03

   步骤 3

   盐3g

   

4. 04

   步骤 4

   黄油20g

   

5. 05

   步骤 5

   这三样加入面粉中

   

6. 06

   步骤 6

   加入适量的水和成面团，和至面团不粘手即可，封上保鲜膜，放入冷藏中半小时

   

7. 07

   步骤 7

   68g黄油

   

8. 08

   步骤 8

   套上保鲜膜

   

9. 09

   步骤 9

   赶成薄片放入冰箱冷藏中

   

10. 10

    步骤 10

    时间到一起取出。把面团赶成片状，比黄油大即可

    

11. 11

    步骤 11

    抱紧黄油，封好接口

    

12. 12

    步骤 12

    倒扣过来，封口向下

    

13. 13

    步骤 13

    赶成长方形，上面向中间对折

    

14. 14

    步骤 14

    两面对折

    

15. 15

    步骤 15

    再对折包上保鲜膜放入冰箱冷藏中20分钟

    

16. 16

    步骤 16

    重复13，14，15一共四次，每次包好都放入冰箱冷藏20分钟

    

17. 17

    步骤 17

    完成四次后取出赶成薄片

    

18. 18

    步骤 18

    卷起来

    

19. 19

    步骤 19

    包好再次放入冰箱冷藏30分钟

    

20. 20

    步骤 20

    时间到 取出切成每个26～30g的样子就差不多

    

21. 21

    步骤 21

    面团沾上薄层面粉，有面粉的一侧向上

    

22. 22

    步骤 22

    用两个拇指按压要高于蛋挞模具，烤时候会回缩

    

23. 23

    步骤 23

    家里奶油用没了，做好先冷冻起来了，过几天在做。也可以没事就做些备用