Masa casera para tarta de huevo
Receta casera de masa para tarta de huevo con fotos, 23 pasos en total. 125 de harina baja en gluten.
Preparación
- 01
Paso 1
125 de harina baja en gluten
- 02
Paso 2
4 g de azúcar
- 03
Paso 3
3 gramos de sal
- 04
Paso 4
20 de mantequilla
- 05
Paso 5
Añade estos tres ingredientes a la harina.
- 06
Paso 6
Añade la cantidad adecuada de agua y amasa hasta obtener una masa que ya no esté pegajosa. Cubre con film transparente y refrigera durante media hora.
- 07
Paso 7
68 de mantequilla
- 08
Paso 8
Cubrir con film transparente
- 09
Paso 9
Extiéndalo en rodajas finas y refrigérelo.
- 10
Paso 10
Cuando se acabe el tiempo, retira todos los trozos de masa. Extiende la masa hasta formar una lámina más grande que la mantequilla.
- 11
Paso 11
Sujeta bien la mantequilla y sella la junta.
- 12
Paso 12
Dale la vuelta con el sello hacia abajo.
- 13
Paso 13
Enróllalo formando un rectángulo y luego dóblalo por la mitad desde la parte superior.
- 14
Paso 14
Doblar en dos direcciones
- 15
Paso 15
Dóblalo por la mitad de nuevo, envuélvelo con film transparente y refrigéralo 20 minutos.
- 16
Paso 16
Repita los pasos 13 , 14 y 15 cuatro veces en total, refrigerando 20 minutos después de cada envoltura.
- 17
Paso 17
Tras repetir el proceso cuatro veces, retírelo y extiéndalo en rodajas finas.
- 18
Paso 18
Enróllalo
- 19
Paso 19
Envuélvalo y refrigérelo de nuevo 30 minutos.
- 20
Paso 20
Cuando se acabe el tiempo, retira los trozos y córtalos en porciones de unos 26 cada una 30
- 21
Paso 21
Reboza la masa con una fina capa de harina, con la parte enharinada hacia arriba.
- 22
Paso 22
Presiona la masa con ambos pulgares, asegurándote de que quede más alta que el molde para tarta; se encogerá durante el horneado.
- 23
Paso 23
Se me acabó la crema en casa, así que preparé esto y lo congelé. Haré más en unos días. También puedo preparar un poco para tenerlo a mano cuando tenga tiempo libre.
Nutrición
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