แป้งทาร์ตไข่ทำเอง
สูตรทำแป้งทาร์ตไข่โฮมเมดพร้อมรูปภาพ รวมทั้งหมด 23 ขั้นตอน ใช้แป้งสาลีไร้กลูเตน 125
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
แป้งที่มีกลูเตนต่ำ 125
- 02
ขั้นตอน 2
น้ำตาล 4 กรัม
- 03
ขั้นตอน 3
เกลือ 3 กรัม
- 04
ขั้นตอน 4
เนย 20
- 05
ขั้นตอน 5
ใส่ส่วนผสมทั้งสามอย่างนี้ลงในแป้ง
- 06
ขั้นตอน 6
เติมน้ำในปริมาณที่เหมาะสมแล้วนวดจนเป็นเนื้อเดียวกัน จนกว่าแป้งจะไม่เหนียวติดมือ ปิดด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
- 07
ขั้นตอน 7
เนย 68
- 08
ขั้นตอน 8
คลุมด้วยแผ่นพลาสติก
- 09
ขั้นตอน 9
หั่นเป็นชิ้นบางๆ แล้วนำไปแช่เย็น
- 10
ขั้นตอน 10
เมื่อครบเวลาแล้ว ให้นำชิ้นแป้งทั้งหมดออก คลึงแป้งให้เป็นแผ่นใหญ่กว่าเนย
- 11
ขั้นตอน 11
จับเนยให้แน่นและปิดรอยต่อให้สนิท
- 12
ขั้นตอน 12
พลิกคว่ำโดยให้ด้านที่มีตราประทับคว่ำลง
- 13
ขั้นตอน 13
ม้วนให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า แล้วพับครึ่งจากด้านบน
- 14
ขั้นตอน 14
พับในสองทิศทาง
- 15
ขั้นตอน 15
พับครึ่งอีกครั้ง ห่อด้วยพลาสติกแรป แล้วแช่เย็น 20 นาที
- 16
ขั้นตอน 16
ทำซ้ำขั้นตอนที่ 13 , 14 และ 15 ทั้งหมดสี่ครั้ง โดยนำไปแช่เย็น 20 นาทีหลังจากห่อแต่ละครั้ง
- 17
ขั้นตอน 17
หลังจากทำซ้ำครบสี่รอบแล้ว นำออกมาและรีดเป็นแผ่นบางๆ
- 18
ขั้นตอน 18
ม้วนขึ้น
- 19
ขั้นตอน 19
ห่อให้มิดชิดแล้วนำไปแช่เย็นอีก 30 นาที
- 20
ขั้นตอน 20
เมื่อครบเวลาแล้ว ให้นำชิ้นส่วนออกและหั่นเป็นชิ้นๆ ขนาดประมาณ 26 ต่อ 30
- 21
ขั้นตอน 21
โรยแป้งบางๆ บนแป้งโด โดยให้ด้านที่โรยแป้งหงายขึ้น
- 22
ขั้นตอน 22
กดแป้งลงด้วยนิ้วโป้งทั้งสองข้าง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งสูงกว่าพิมพ์ทาร์ตเล็กน้อย เพราะแป้งจะหดตัวลงระหว่างอบ
- 23
ขั้นตอน 23
ที่บ้านครีมหมดแล้ว เลยทำอันนี้แล้วแช่แข็งไว้ เดี๋ยวจะทำเพิ่มอีกในอีกไม่กี่วัน หรือจะทำเก็บไว้กินทีหลังก็ได้ เผื่อมีเวลาว่าง
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้