Zelfgemaakte eiertaartbodem
Recept voor zelfgemaakte eiertaartbodem met foto's, in totaal 23 stappen. 125 glutenvrije bloem.
Bereiding
- 01
Stap 1
125 glutenvrije bloem
- 02
Stap 2
4 g suiker
- 03
Stap 3
3 g zout
- 04
Stap 4
20 boter
- 05
Stap 5
Voeg deze drie ingrediënten toe aan de bloem.
- 06
Stap 6
Voeg een geschikte hoeveelheid water toe en kneed tot een deeg dat niet meer plakt. Dek af met plasticfolie en laat een half uur in de koelkast rusten.
- 07
Stap 7
68 boter
- 08
Stap 8
Bedek met plasticfolie
- 09
Stap 9
Rol het uit tot dunne plakjes en bewaar het in de koelkast.
- 10
Stap 10
Verwijder alle deegstukjes zodra de tijd verstreken is. Rol het deeg uit tot een lap die groter is dan de boter.
- 11
Stap 11
Houd de boter stevig vast en sluit de verbinding goed af.
- 12
Stap 12
Draai het om met de sluiting naar beneden.
- 13
Stap 13
Rol het uit tot een rechthoek en vouw het vervolgens vanaf de bovenkant dubbel.
- 14
Stap 14
Vouw in twee richtingen
- 15
Stap 15
Vouw het nogmaals dubbel, wikkel het in plasticfolie en zet het 20 minuten in de koelkast.
- 16
Stap 16
Herhaal stap 13 , 14 en 15 in totaal vier keer en laat het geheel na elke keer inpakken 20 minuten in de koelkast rusten.
- 17
Stap 17
Na vier keer herhalen, uit de vorm halen en in dunne plakjes rollen.
- 18
Stap 18
Rol het op
- 19
Stap 19
Wikkel het in en zet het nogmaals 30 minuten in de koelkast.
- 20
Stap 20
Haal de stukken na verloop van tijd uit de pan en snijd ze in porties van ongeveer 26 30
- 21
Stap 21
Bestrooi het deeg met een dun laagje bloem, met de met bloem bestrooide kant naar boven.
- 22
Stap 22
Druk het deeg met beide duimen plat, zodat het hoger is dan de taartvorm; het deeg zal tijdens het bakken krimpen.
- 23
Stap 23
Ik had geen slagroom meer in huis, dus ik heb dit gemaakt en ingevroren. Over een paar dagen maak ik er meer. Ik kan er ook een voorraadje van maken voor als ik even tijd over heb.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.