Domowy spód do tarty jajecznej
Przepis na domowy spód do tarty jajecznej ze zdjęciami, w sumie 23 kroki. 125 mąki o niskiej zawartości glutenu.
Przygotowanie
- 01
Krok 1
125 mąki o niskiej zawartości glutenu
- 02
Krok 2
4 g cukru
- 03
Krok 3
3 g soli
- 04
Krok 4
20 masła
- 05
Krok 5
Dodaj te trzy składniki do mąki
- 06
Krok 6
Dodaj odpowiednią ilość wody i zagniataj ciasto, aż przestanie się kleić. Przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na pół godziny.
- 07
Krok 7
68 masła
- 08
Krok 8
Przykryć folią plastikową
- 09
Krok 9
Pokrój ciasto w cienkie plasterki i włóż do lodówki.
- 10
Krok 10
Po upływie czasu wyjmij wszystkie kawałki ciasta. Rozwałkuj ciasto na placek większy niż masło.
- 11
Krok 11
Mocno dociśnij masło i uszczelnij połączenie.
- 12
Krok 12
Odwróć go do góry nogami, tak aby uszczelka była skierowana w dół.
- 13
Krok 13
Rozwałkuj ciasto na prostokąt, a następnie złóż je na pół od góry.
- 14
Krok 14
Złóż w dwóch kierunkach
- 15
Krok 15
Złóż go jeszcze raz na pół, owiń folią spożywczą i włóż do lodówki 20 minut.
- 16
Krok 16
Powtórz kroki 13 , 14 i 15 łącznie cztery razy, wkładając ciasto do lodówki 20 minut po każdym zawinięciu.
- 17
Krok 17
Po czterokrotnym upieczeniu wyjąć ciasto i rozwałkować na cienkie plasterki.
- 18
Krok 18
Zwiń to
- 19
Krok 19
Zawiń i włóż ponownie do lodówki 30 minut.
- 20
Krok 20
Po upływie czasu wyjmij kawałki i pokrój je na porcje o wadze ok. 26 każda 30
- 21
Krok 21
Posyp ciasto cienką warstwą mąki, stroną posypaną mąką do góry.
- 22
Krok 22
Naciśnij ciasto obydwoma kciukami, upewniając się, że jest wyższe niż foremka na tartę; skurczy się ono podczas pieczenia.
- 23
Krok 23
Skończyła mi się śmietana w domu, więc zrobiłam ją i zamroziłam. Zrobię więcej za kilka dni. Mogę też zrobić trochę, żeby mieć pod ręką, kiedy będę miała wolny czas.
Wartości odżywcze
Wartości odżywcze tego przepisu nie zostały jeszcze obliczone.