オルレアン風ローストチキンレッグ

作り方

1. 01

   手順 1

   鶏もも肉をぬるま湯に浸して血抜きをし、ナイフで3箇所切り込みを入れる。

   

2. 02

   手順 2

   オルレアンシーズニング、四川山椒粉、五香粉、刻みネギ、千切り生姜、千切りニンニク、料理酒を加える。

   

3. 03

   手順 3

   よく混ぜ合わせ、冷蔵庫で半日マリネする（暑い夏場は必ず冷蔵庫で保存する。気温が低い場合は室温でマリネしても構わない）。

   

4. 04

   手順 4

   マリネした後、余分な油と水分を取り除くために、マリネした食材を焦げ付き防止加工のフライパンで炒めます。

   

5. 05

   手順 5

   オリーブオイル、醤油、五香粉、四川山椒、ラー油、蜂蜜を均一に混ぜ合わせて、刷毛で塗るソースを作る。

   

6. 06

   手順 6

   フライパンで焼いた鶏もも肉をアルミホイルを敷いたグリルに並べ、用意しておいたソースを塗ります。

   

7. 07

   手順 7

   230 ℃に予熱したオーブンで20分間焼きます。

   

8. 08

   手順 8

   鶏の脚を取り外し、ひっくり返します。

   

9. 09

   手順 9

   用意しておいたソースをもう一度塗り、さらに20分間焼きます。

   

10. 10

    手順 10

    火から下ろし、刻んだネギと黒ゴマを振りかければ、食べ頃です。