Cuisse de poulet rôtie à l'Orléans
Recette de pilons de poulet rôtis à la mode d'Orléans ( 10 étapes au total). Faites tremper les pilons de poulet dans de l'eau tiède pour enlever le sang, puis pratiquez trois incisions à l'aide d'un couteau.
Préparation
- 01
Étape 1
Faites tremper la chair des cuisses de poulet dans de l'eau tiède pour enlever le sang, puis pratiquez trois incisions au couteau.
- 02
Étape 2
Ajoutez l'assaisonnement d'Orléans, la poudre de poivre du Sichuan, la poudre cinq-épices, les oignons verts hachés, le gingembre râpé, l'ail râpé et le vin de cuisine.
- 03
Étape 3
Bien mélanger et laisser mariner au réfrigérateur pendant une demi-journée (il faut impérativement réfrigérer en été ; si la température est basse, on peut laisser mariner à température ambiante).
- 04
Étape 4
Après la marinade, faites revenir les aliments marinés dans une poêle antiadhésive pour éliminer l'excès d'huile et d'humidité.
- 05
Étape 5
Mélangez uniformément l'huile d'olive, la sauce soja, la poudre cinq-épices, les grains de poivre du Sichuan, l'huile de piment et le miel pour obtenir une sauce à badigeonner.
- 06
Étape 6
Déposez les cuisses de poulet poêlées sur une grille recouverte de papier aluminium et badigeonnez-les de la sauce préparée.
- 07
Étape 7
Cuire au four préchauffé à 230 degrés Celsius 20 minutes.
- 08
Étape 8
Retirez la cuisse de poulet et retournez-la.
- 09
Étape 9
Badigeonnez à nouveau avec la sauce préparée et enfournez pendant 20 minutes supplémentaires.
- 10
Étape 10
Retirez du feu, parsemez d'oignons verts hachés et de graines de sésame noir, et c'est prêt à déguster.
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.