スパゲッティ・カルボナーラ

作り方

1. 01

   手順 1

   耐熱ボウルに卵、卵黄、ペコリーノチーズ、コショウを入れて泡立て器でよく混ぜる。

2. 02

   手順 2

   グアンチャーレを中火で7 ～ 9分間、きつね色になるまで炒め、火を止める。

3. 03

   手順 3

   スパゲッティを塩水でアルデンテになるまで茹でる。湯を切る前に、茹で汁を300取っておく。

4. 04

   手順 4

   パスタにグアンチャーレを絡め、卵の入ったボウルに加える。弱火で湯気を立てながら、ゆで汁を少しずつ加え、つやが出るまで勢いよくかき混ぜる。かき混ぜすぎないように注意する。

5. 05

   手順 5

   すぐに召し上がってください。低温殺菌済みの卵を使用することで、軽く加熱したソースによるリスクを軽減できます。