Spagetti Carbonara
Guanciale, pecorino peyniri ve ipeksi bir yumurta sosuyla hazırlanan Roma usulü makarna.
Hazırlanışı
- 01
Adım 1
Isıya dayanıklı bir kapta yumurtaları, yumurta sarılarını, pecorino peynirini ve karabiberi çırpın.
- 02
Adım 2
Guancilaları orta ateşte 7 dakika 9 rengi olana kadar pişirin; ardından ateşi kapatın.
- 03
Adım 3
Spagettiyi tuzlu suda al dente kıvamına gelene kadar haşlayın. Süzmeden önce 300 ml pişirme suyunu ayırın.
- 04
Adım 4
Makarnayı guanciale ile karıştırın, ardından yumurta kasesine ekleyin. Hafifçe buharlaşan su dolu bir tencerenin üzerinde, parlak bir kıvam alana kadar, birer kaşık kaynatma suyu ekleyerek kuvvetlice karıştırın; yumurtayı pişirmeyin.
- 05
Adım 5
Hemen servis yapın. Pastörize yumurtalar, az pişmiş sosla ilişkili riski azaltır.
Yemek videosunu izleyin
Besin değerleri
Bu tarifin besin değerleri henüz hesaplanmadı.
Editoryal tarif. Hazırlama yöntemi bölgeye göre değişebilir; bağımsız mutfak testinden geçirilmemiştir.
Kaynak: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested