Spaghetti Carbonara
Makaron w stylu rzymskim z guanciale, pecorino i jedwabistym sosem jajecznym.
Przygotowanie
- 01
Krok 1
W żaroodpornej misce roztrzep jajka, żółtka, pecorino i pieprz.
- 02
Krok 2
Smażyć guanciale na średnim ogniu przez 7 minut 9 aż do uzyskania złotego koloru; wyłączyć ogień.
- 03
Krok 3
Ugotuj spaghetti w osolonej wodzie al dente. Odcedź, pozostawiając 300 ml wody po gotowaniu.
- 04
Krok 4
Wymieszaj makaron z guanciale, a następnie dodaj do miski z jajkiem. Energicznie mieszaj nad garnkiem z lekko parującą wodą, dodając po łyżce wody z gotowania, aż będzie lśniąca; nie mieszaj.
- 05
Krok 5
Podawać natychmiast. Pasteryzowane jajka zmniejszają ryzyko związane z lekko ugotowanym sosem.
Obejrzyj film z przygotowaniem
Wartości odżywcze
Wartości odżywcze tego przepisu nie zostały jeszcze obliczone.
Przepis redakcyjny. Sposób przygotowania może różnić się zależnie od regionu; nie przeprowadzono niezależnych testów w kuchni.
Źródło: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested