カオソーイ（鶏肉麺）

作り方

1. 01

   手順 1

   鍋に油を熱し、カレーペーストとカレー粉を1分間炒める。

2. 02

   手順 2

   ココナッツミルク150を加えて2分間煮込み、その後鶏肉、残りのココナッツミルク、だし汁を加える。

3. 03

   手順 3

   蓋をして30 ～ 35分間、鶏肉の中心温度が74 ℃になるまで弱火で煮込む。ナンプラーと砂糖で味を調える。

4. 04

   手順 4

   麺は袋の表示に従って別々に茹で、水気を切る。お好みでカリッとしたトッピングにする場合は、茹でて水気をしっかり切った麺を少量、油はね防止カバーを使って油で揚げる。

5. 05

   手順 5

   麺を器に分け、チキンカレーをかけ、玉ねぎ、からし菜、ライム、コリアンダーを加える。