Fideos de pollo Khao Soi

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Calienta el aceite en una olla; fríe la pasta de curry y el curry en polvo durante 1 minuto.

2. 02

   Paso 2

   Añade 150 ml de leche de coco y cocina 2 minutos; luego, añade el pollo, el resto de la leche de coco y el caldo.

3. 03

   Paso 3

   Cocinar a fuego lento 35 tapado, durante 30 minutos, hasta que el pollo alcance 74 °C. Sazonar con salsa de pescado y azúcar.

4. 04

   Paso 4

   Cocine los fideos por separado según las instrucciones del paquete y escúrralos. Para un toque crujiente opcional, fría un puñado pequeño de fideos cocidos y bien secos en aceite, usando una tapa antisalpicaduras.

5. 05

   Paso 5

   Reparte los fideos en los cuencos, vierte el curry de pollo por encima y añade la cebolla, las hojas de mostaza, la lima y el cilantro.