Albondigas in Tomatensauce
Zarte Schweine- und Rindfleischbällchen in einer Knoblauch-Tomatensoße.
Zubereitung
- 01
Schritt 1
Die Semmelbrösel 5 Minuten in Milch einweichen. Anschließend mit dem Fleisch, dem Ei, einer Knoblauchzehe, der Petersilie und der Hälfte des Salzes vermischen.
- 02
Schritt 2
Aus der Masse 20 kleine Fleischbällchen formen. In einer großen Pfanne in Öl anbraten und herausnehmen.
- 03
Schritt 3
Die Zwiebel in derselben Pfanne 6 Minuten lang andünsten. Restlichen Knoblauch, Passata, Brühe und Salz hinzufügen.
- 04
Schritt 4
Die Fleischbällchen zurück in die Pfanne geben und 20 – 25 Minuten sanft köcheln lassen, dabei gelegentlich wenden, bis ihre Kerntemperatur 71 °C erreicht hat.
- 05
Schritt 5
Dazu Brot, Kartoffeln oder Reis servieren.
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.
Redaktionelles Rezept. Die Zubereitung kann je nach Region variieren; nicht unabhängig in der Küche getestet.
Quelle: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested