เกี๊ยวกะหล่ำปลี
สูตรเกี๊ยวกะหล่ำปลีนี้มีทั้งหมด 18 ขั้นตอนพร้อมรูปภาพ เริ่มจากรูปภาพของเกี๊ยวที่ทำเสร็จแล้วก่อนเลยค่ะ
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
นี่คือภาพของผลงานที่เสร็จสมบูรณ์แล้ว
- 02
ขั้นตอน 2
ฉันสับเนื้อหมูด้วยมีด โดยใส่ต้นหอมซอยลงไปด้วยเล็กน้อย ฉันรู้สึกเสมอว่าเนื้อสับที่ฉันสับเองนั้นมีรสชาติแตกต่างจากเนื้อสับที่สับด้วยเครื่อง เนื้อที่ฉันสับเองจะมีกลิ่นหอมกว่า (ในภาพคือฉันกำลังสับเนื้อ นี่คือมีดที่ฉันใช้)
- 03
ขั้นตอน 3
ขณะที่ฉันกำลังหั่นเนื้อ ลูกสาวของฉันก็หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นบางๆ (เราใช้มีดอีกเล่มในการหั่นกะหล่ำปลี เพราะจะให้ลูกสาวช่วยกันทำจะได้ทำงานได้เร็วขึ้น)
- 04
ขั้นตอน 4
ขณะหั่นกะหล่ำปลีสำหรับทำไส้ ให้ใส่เกลือเล็กน้อยลงไป เพื่อช่วยดึงความชื้นออกจากกะหล่ำปลี
- 05
ขั้นตอน 5
นำกะหล่ำปลีสับที่เตรียมไว้ใส่ในถุงผ้าก๊อซสะอาด แล้วบีบน้ำออกเพื่อเก็บไว้ใช้ในภายหลัง
- 06
ขั้นตอน 6
เก็บไส้กะหล่ำปลีที่บีบเอาแต่น้ำไว้ใช้ในภายหลัง
- 07
ขั้นตอน 7
ใส่ไส้กะหล่ำปลีที่เตรียมไว้และเนื้อสับลงในชาม
- 08
ขั้นตอน 8
ตั้งน้ำมันในกระทะที่ยังไม่ร้อน (ใช้น้ำมันมากกว่าปกติเล็กน้อยสำหรับการผัด)
- 09
ขั้นตอน 9
สับขิง ต้นหอม และกุ้งแห้ง แล้วใส่ลงในไส้ จากนั้นราดน้ำมันร้อนลงไป
- 10
ขั้นตอน 10
คนส่วนผสมตามเข็มนาฬิกาจนกว่าส่วนผสมจะมีความยืดหยุ่น
- 11
ขั้นตอน 11
เติมน้ำหอยนางรม ซอสถั่วเหลืองชนิดอ่อน เกลือ และผงซุปไก่ ในปริมาณที่เหมาะสม
- 12
ขั้นตอน 12
คนให้เข้ากันดีแล้วนำไปแช่ตู้เย็นครึ่งชั่วโมง (การแช่ตู้เย็นมีประโยชน์สองประการคือ 1 ) เพื่อให้รสชาติซึมเข้าเนื้อ 2 ) เพื่อให้ห่อได้ง่ายขึ้น)
- 13
ขั้นตอน 13
เนื่องจากฉันรีบและทำในปริมาณมาก ฉันจึงซื้อแผ่นแป้งเกี๊ยวสำเร็จรูปจากตลาดเช้า วางไส้เกี๊ยวไว้ตรงกลางแผ่นแป้ง กดแผ่นแป้งลงด้วยมือทั้งสองข้าง แล้วพับเข้าด้านในเบาๆ ดังที่แสดงในภาพ
- 14
ขั้นตอน 14
พวกมันถูกห่อทีละชิ้นและจัดเรียงอย่างเป็นระเบียบ
- 15
ขั้นตอน 15
ต้มน้ำในหม้อให้เดือด เมื่อน้ำเดือดแล้ว ค่อยๆ หย่อนเกี๊ยวลงไปทีละชิ้น โดยหย่อนลงไปตามขอบหม้อ ใช้หลังช้อนกดเกี๊ยวเบาๆ เพื่อป้องกันไม่ให้เกี๊ยวติดหม้อ ฉันไม่ได้ใส่เกลือหรือน้ำมันเลย แต่เกี๊ยวก็ยังไม่ติดหม้อ ฉันเติมน้ำเย็นลงไปสามครั้งระหว่างนั้น
- 16
ขั้นตอน 16
เกี๊ยวจะสุกเมื่อลอยขึ้นมาบนผิวน้ำทีละลูก
- 17
ขั้นตอน 17
ตักออกจากหม้อแล้วใส่จาน
- 18
ขั้นตอน 18
มาทานกันเถอะ! รสชาติอร่อยมาก! (คุณสามารถจิ้มกับเครื่องปรุงรสอะไรก็ได้ตามใจชอบ)
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้