Bolinhos de repolho

Preparo

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   Etapa 1

   Aqui está uma foto do produto final.

   

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   Etapa 2

   Eu pico a carne de porco com uma faca, adicionando um pouco de cebolinha. Sempre acho que a carne moída que eu mesma preparo tem um sabor diferente da carne moída feita por uma máquina. A carne que eu moio é mais aromática. (A foto mostra eu picando a carne; esta é a faca que estou usando.)

   

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   Etapa 3

   Enquanto eu picava a carne, minha filha cortava o repolho em tiras finas. (O repolho foi picado com uma faca separada; assim, conseguiríamos trabalhar mais rápido se nossas filhas trabalhassem ao mesmo tempo.)

   

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   Etapa 4

   Ao picar o repolho, adicione uma pequena colher de sal para extrair a umidade do repolho.

   

5. 05

   Etapa 5

   Envolva o recheio de repolho picado em um saco de gaze limpo e esprema para retirar o excesso de água, que poderá ser usado posteriormente.

   

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   Etapa 6

   Reserve o recheio de repolho espremido para usar mais tarde.

   

7. 07

   Etapa 7

   Coloque o recheio de repolho preparado e a carne moída em uma tigela.

   

8. 08

   Etapa 8

   Aqueça o óleo em uma panela fria (use um pouco mais de óleo do que você normalmente usaria para refogar).

   

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   Etapa 9

   Pique gengibre, cebolinha e camarão seco e adicione ao recheio. Em seguida, despeje o óleo quente sobre o recheio.

   

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    Etapa 10

    Mexa no sentido horário até que a mistura fique elástica.

    

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    Etapa 11

    Adicione as quantidades adequadas de molho de ostra, molho de soja claro, sal e caldo de galinha.

    

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    Etapa 12

    Misture bem e deixe descansar na geladeira por meia hora. (Deixar descansar na geladeira tem duas funções: 1 ) permitir que os sabores se intensifiquem 2 ) facilitar o processo de enrolar).

    

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    Etapa 13

    Como estava com pressa e também porque ia fazer muitos, comprei massa de guioza pronta na feira. Coloque o recheio no centro da massa, pressione-a com as duas mãos e dobre-a delicadamente para dentro, como mostra a imagem.

    

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    Etapa 14

    Eles foram embrulhados um a um e arrumados cuidadosamente.

    

15. 15

    Etapa 15

    Ferva água em uma panela. Assim que ferver, coloque os bolinhos cuidadosamente, um a um, na panela, ao longo da lateral. Empurre-os delicadamente com as costas de uma colher para evitar que grudem no fundo da panela. Eu não adicionei sal nem óleo, e mesmo assim os bolinhos não grudaram. Adicionei água fria três vezes durante o processo.

    

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    Etapa 16

    Os bolinhos estão cozidos quando flutuam até a superfície da água, um a um.

    

17. 17

    Etapa 17

    Retire da panela e coloque no prato.

    

18. 18

    Etapa 18

    Vamos comer! Está uma delícia! (Você pode mergulhar em qualquer tempero que quiser; o tempero pode ser escolhido de acordo com o seu gosto.)