Капустные клецки
Этот рецепт капустных клецок включает 18 шагов и фотографии. Сначала вот фотография готового изделия.
Приготовление
- 01
Шаг 1
Вот фотография готового изделия.
- 02
Шаг 2
Я измельчаю свинину ножом, добавляя немного зеленого лука. Мне всегда кажется, что фарш, приготовленный мной, отличается по вкусу от фарша, сделанного в машине. Мясо, которое я измельчаю сам, более ароматное. (На фотографии я измельчаю мясо; это нож, которым я пользуюсь.)
- 03
Шаг 3
Пока я рубила мясо, моя дочь нарезала капусту тонкими полосками. (Капусту я рубила отдельным ножом; так мы могли работать быстрее, если дочери делали это одновременно.)
- 04
Шаг 4
При нарезке капустной начинки добавьте небольшую ложку соли, чтобы удалить из капусты лишнюю влагу.
- 05
Шаг 5
Нарезанную капустную начинку заверните в чистый марлевый мешочек и отожмите воду, чтобы использовать ее позже.
- 06
Шаг 6
Отложите отжатую капустную начинку для дальнейшего использования.
- 07
Шаг 7
Выложите приготовленную капустную начинку и фарш в миску.
- 08
Шаг 8
Нагрейте масло в холодной сковороде (используйте немного больше масла, чем обычно для жарки).
- 09
Шаг 9
Нарежьте имбирь, зеленый лук и сушеные креветки и добавьте их в начинку. Затем залейте начинку горячим маслом.
- 10
Шаг 10
Помешивайте по часовой стрелке до тех пор, пока смесь не станет эластичной.
- 11
Шаг 11
Добавьте необходимое количество устричного соуса, светлого соевого соуса, соли и куриного бульона.
- 12
Шаг 12
Хорошо перемешайте и оставьте в холодильнике на полчаса. (Оставление в холодильнике служит двум целям: 1 ) позволяет ароматам впитаться, 2 ) облегчает заворачивание.)
- 13
Шаг 13
Поскольку я спешила, а также потому что готовила много, я купила готовые обертки для пельменей на утреннем рынке. Выложите начинку в середину обертки, прижмите обертку обеими руками и аккуратно сложите внутрь, как показано на картинке.
- 14
Шаг 14
Их завернули по одному и аккуратно разложили.
- 15
Шаг 15
Вскипятите воду в кастрюле. После закипания аккуратно опускайте пельмени по одному в кастрюлю вдоль стенок. Осторожно прижимайте пельмени обратной стороной ложки, чтобы они не прилипали к стенкам кастрюли. Я не добавляла соль или масло, и пельмени все равно не прилипали к стенкам. Я трижды добавляла холодную воду в процессе приготовления.
- 16
Шаг 16
Пельмени считаются готовыми, когда они по одному всплывают на поверхность воды.
- 17
Шаг 17
Выньте из кастрюли и выложите на тарелку.
- 18
Шаг 18
Давайте поедим! Это невероятно вкусно! (Вы можете обмакивать его в любую приправу по своему вкусу; приправу выбирайте на свой вкус.)
Пищевая ценность
Пищевая ценность этого рецепта ещё не рассчитана.