양배추 만두

조리 방법

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   단계 1

   완성된 제품 사진입니다.

   

2. 02

   단계 2

   저는 칼로 돼지고기를 다지면서 파를 조금 넣습니다. 제가 직접 다진 고기는 기계로 다진 고기와는 맛이 다르다고 항상 느껴요. 제가 직접 다진 고기는 향도 더 좋거든요. (사진은 제가 고기를 다지는 모습이고, 이 칼을 사용하고 있습니다.)

   

3. 03

   단계 3

   내가 고기를 써는 동안 딸아이는 양배추를 얇게 채 썰고 있었다. (양배추는 따로 칼로 썰었는데, 딸들이 동시에 작업하니 더 빨리 끝낼 수 있었다.)

   

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   단계 4

   양배추 속 재료를 썰 때 소금 한 스푼을 넣어주면 양배추에서 수분이 빠져나옵니다.

   

5. 05

   단계 5

   잘게 썬 양배추 속을 깨끗한 거즈 주머니에 넣고 물기를 짜낸 후 나중에 사용하세요.

   

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   단계 6

   짜낸 양배추 속은 나중에 사용할 수 있도록 따로 두세요.

   

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   단계 7

   준비된 양배추 속과 다진 고기를 그릇에 담으세요.

   

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   단계 8

   차가운 팬에 기름을 두르고 가열하세요 (평소 볶음 요리에 사용하는 것보다 기름을 조금 더 많이 사용하세요).

   

9. 09

   단계 9

   생강, 파, 말린 새우를 잘게 썰어 속재료에 넣으세요. 그런 다음 뜨거운 기름을 속재료 위에 부으세요.

   

10. 10

    단계 10

    혼합물이 탄력 있게 될 때까지 시계 방향으로 저어주세요.

    

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    단계 11

    굴소스, 간장, 소금, 닭고기 육수를 적당량 넣어주세요.

    

12. 12

    단계 12

    잘 저어서 냉장고에 30분 정도 넣어두세요. (냉장고에 넣어두는 이유는 두 가지입니다. 1 ) 재료의 풍미가 잘 어우러지도록 하고, 2 ) 포장하기 쉽게 하기 위해서입니다.)

    

13. 13

    단계 13

    시간이 촉박하기도 하고, 많이 만들어야 해서 아침 시장에서 기성품 만두피를 샀어요. 만두피 가운데에 만두소를 올리고, 양손으로 만두피를 눌러 안쪽으로 살살 접어주세요 (사진 참조).

    

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    단계 14

    그것들은 하나하나 포장되어 가지런히 정돈되어 있었다.

    

15. 15

    단계 15

    냄비에 물을 끓이세요. 물이 끓으면 만두를 하나씩 조심스럽게 냄비 가장자리에 넣으세요. 만두가 냄비에 달라붙지 않도록 숟가락 뒷면으로 살살 눌러주세요. 저는 소금이나 기름을 넣지 않았는데도 만두가 냄비에 달라붙지 않았어요. 중간에 찬물을 세 번 정도 부었어요.

    

16. 16

    단계 16

    만두가 하나씩 물 위로 떠오르면 다 익은 것입니다.

    

17. 17

    단계 17

    냄비에서 꺼내 접시에 담으세요.

    

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    단계 18

    자, 먹어보자! 정말 맛있어! (취향에 따라 어떤 양념이든 찍어 먹어도 좋아. 양념은 취향대로 고르면 돼.)