Knedle z kapustą

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1

   Oto zdjęcie gotowego produktu.

   

2. 02

   Krok 2

   Siekam wieprzowinę nożem, dodając odrobinę szczypiorku. Zawsze mam wrażenie, że mielone mięso, które robię sama, smakuje inaczej niż to z maszyny. Mięso, które siekam sama, jest bardziej aromatyczne. (Zdjęcie przedstawia, jak siekam mięso; to właśnie tego noża używam).

   

3. 03

   Krok 3

   Podczas gdy ja kroiłam mięso, moja córka kroiła kapustę w cienkie paski. (Kapustę siekaliśmy osobnym nożem; mogliśmy pracować szybciej, gdyby nasze córki pracowały w tym samym czasie).

   

4. 04

   Krok 4

   Podczas siekania nadzienia z kapusty dodaj łyżeczkę soli, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci z kapusty.

   

5. 05

   Krok 5

   Zawiń posiekany farsz z kapusty w czysty woreczek z gazy i wyciśnij wodę, aby użyć go później.

   

6. 06

   Krok 6

   Odłóż odciśnięty farsz z kapusty do późniejszego wykorzystania.

   

7. 07

   Krok 7

   Do miski włóż przygotowany farsz z kapusty i mielone mięso.

   

8. 08

   Krok 8

   Rozgrzej olej na zimnej patelni (użyj nieco więcej oleju, niż zwykle używasz do smażenia).

   

9. 09

   Krok 9

   Posiekaj imbir, szczypiorek i suszone krewetki i dodaj je do farszu. Następnie polej farsz gorącym olejem.

   

10. 10

    Krok 10

    Mieszaj zgodnie z ruchem wskazówek zegara, aż mieszanina stanie się elastyczna.

    

11. 11

    Krok 11

    Dodaj odpowiednią ilość sosu ostrygowego, jasnego sosu sojowego, soli i bulionu z kurczaka.

    

12. 12

    Krok 12

    Dokładnie wymieszaj i odstaw na pół godziny do lodówki. (Pozostawienie w lodówce ma dwa cele: 1 ) smaki mogą się przeniknąć, 2 ) łatwiej będzie zawinąć ciasto.

    

13. 13

    Krok 13

    Ponieważ się spieszyłam i jednocześnie robiłam dużo, kupiłam gotowe opakowania na pierogi na porannym targu. Na środek opakowania nałożyć farsz, docisnąć opakowanie obiema rękami i delikatnie złożyć do środka, jak pokazano na zdjęciu.

    

14. 14

    Krok 14

    Były one pakowane jeden po drugim i starannie układane.

    

15. 15

    Krok 15

    Zagotuj wodę w garnku. Gdy woda się zagotuje, ostrożnie wrzucaj pierogi, jeden po drugim, do garnka, wzdłuż ścianki. Delikatnie dociskaj pierogi grzbietem łyżki, aby zapobiec ich przywieraniu do garnka. Nie dodawałam soli ani oleju, a pierogi i tak nie przywierały. W trakcie gotowania dolewałam zimną wodę trzy razy.

    

16. 16

    Krok 16

    Pierogi są ugotowane, gdy wypłyną na powierzchnię wody, jeden po drugim.

    

17. 17

    Krok 17

    Wyjąć z garnka i na talerz.

    

18. 18

    Krok 18

    Jedzmy! Smakuje obłędnie! (Możesz maczać w dowolnych przyprawach, które lubisz; przyprawy dobierasz według własnego gustu.)