Choux farcis

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Voici une photo du produit fini.

   

2. 02

   Étape 2

   Je hache le porc au couteau, en y ajoutant un peu d'oignon vert. Je trouve toujours que la viande hachée que je prépare moi-même a un goût différent de celle hachée industriellement. Elle est plus parfumée. (La photo me montre en train de hacher de la viande ; voici le couteau que j'utilise.)

   

3. 03

   Étape 3

   Pendant que je découpais la viande, ma fille coupait le chou en fines lamelles. (Le chou était coupé avec un couteau séparé ; nous pouvions travailler plus vite en faisant travailler nos filles en même temps.)

   

4. 04

   Étape 4

   Ajoutez une petite cuillère de sel pendant que vous hachez le chou pour en extraire l'humidité.

   

5. 05

   Étape 5

   Enveloppez la farce de chou haché dans un sachet de gaze propre et pressez-le pour en extraire l'eau en vue d'une utilisation ultérieure.

   

6. 06

   Étape 6

   Mettez de côté la farce au chou pressée pour une utilisation ultérieure.

   

7. 07

   Étape 7

   Mettez la farce au chou préparée et la viande hachée dans un bol.

   

8. 08

   Étape 8

   Chauffez l'huile dans une poêle froide (utilisez un peu plus d'huile que vous n'en utiliseriez normalement pour faire sauter des aliments).

   

9. 09

   Étape 9

   Hachez du gingembre, des oignons verts et des crevettes séchées, puis ajoutez-les à la farce. Versez ensuite l'huile chaude sur la farce.

   

10. 10

    Étape 10

    Remuez dans le sens des aiguilles d'une montre jusqu'à ce que le mélange devienne élastique.

    

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    Étape 11

    Ajoutez les quantités appropriées de sauce aux huîtres, de sauce soja claire, de sel et de bouillon de poulet.

    

12. 12

    Étape 12

    Bien mélanger et laisser reposer au réfrigérateur pendant une demi-heure. (Le repos au réfrigérateur a deux avantages : 1 ) permettre aux saveurs de pénétrer 2 ) faciliter l’emballage.)

    

13. 13

    Étape 13

    Comme j'étais pressée et que j'en préparais beaucoup, j'ai acheté des feuilles de pâte à raviolis toutes prêtes au marché du matin. Déposez la farce au centre de la feuille, appuyez fermement dessus avec les deux mains et repliez-la délicatement vers l'intérieur, comme sur la photo.

    

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    Étape 14

    Ils ont été emballés un par un et soigneusement rangés.

    

15. 15

    Étape 15

    Faites bouillir de l'eau dans une casserole. Une fois l'eau bouillante, déposez délicatement les raviolis un à un dans la casserole, en les faisant glisser le long du bord. Appuyez doucement sur les raviolis avec le dos d'une cuillère pour éviter qu'ils ne collent. Je n'ai ajouté ni sel ni huile, et les raviolis n'ont pas collé. J'ai ajouté de l'eau froide à trois reprises pendant la cuisson.

    

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    Étape 16

    Les raviolis sont cuits lorsqu'ils remontent un à un à la surface de l'eau.

    

17. 17

    Étape 17

    Retirer de la casserole et servir dans une assiette.

    

18. 18

    Étape 18

    À table ! C'est délicieux ! (Vous pouvez le tremper dans l'assaisonnement de votre choix ; l'assaisonnement dépend de vos goûts.)