Sopa de Tortilla

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Verwarm de oven voor tot 210 °C. Meng de tortillareepjes met 20 ml olie en bak ze 10 minuten tot 12 knapperig zijn.

2. 02

   Stap 2

   Fruit de ui en knoflook in de resterende olie. Voeg de tomaten en de gescheurde pasilla toe en kook 8 minuten.

3. 03

   Stap 3

   Mix het geheel met de helft van de bouillon tot een glad mengsel.

4. 04

   Stap 4

   Doe het mengsel terug in de pan, voeg de resterende bouillon en het zout toe en laat het 15 minuten sudderen.

5. 05

   Stap 5

   Verdeel de tortillareepjes over de kommen, schep er soep over en garneer met avocado, queso fresco en limoen.