Citroen Madeleines

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Klop de eieren en suiker tot een lichtgeel en dik mengsel. Spatel er vervolgens de bloem, bakpoeder, zout en citroenschil doorheen.

2. 02

   Stap 2

   Spatel de afgekoelde gesmolten boter erdoor. Dek het beslag af en laat het 1 uur in de koelkast rusten.

3. 03

   Stap 3

   Verwarm de oven voor tot 200 °C en vet een madeleinevorm met 12 holtes in met boter.

4. 04

   Stap 4

   Vul de vormpjes voor ongeveer driekwart. Bak 9 minuten 12 tot ze gerezen zijn en de randjes goudbruin zijn.

5. 05

   Stap 5

   Laat 2 minuten rusten en keer het brood vervolgens om op een rooster. Serveer het dezelfde dag voor de luchtigste textuur.