절인 고추와 레몬을 곁들인 닭발

조리 방법

1. 01

   단계 1

   닭발의 발톱을 제거하고 반으로 자릅니다. 냄비에 찬물을 담고 닭발, 생강 8 7 , 파 약간, 요리용 술을 적당량 넣습니다. 끓으면 불을 줄여 약 8 분간 끓입니다. 익힌 닭발은 흐르는 물에 깨끗이 헹궈 물기를 빼줍니다.

   

2. 02

   단계 2

   냄비에 모든 향신료와 물을 넣고 물이 끓으면 8 분간 끓인 후 식힙니다. 물기를 뺀 닭발을 깨끗한 그릇에 담고 생강 8 조각, 레몬 6 조각, 마늘 1 쪽(껍질을 벗기고 으깬 것), 셀러리 3 줄기를 넣습니다.

   

3. 03

   단계 3

   식힌 양념 육수를 닭발이 담긴 그릇에 부어주세요. 랩으로 덮어 냉장고에서 8 시간 동안 재워둡니다. (참고: 매운맛을 좋아하시면 다진 고추를 추가하셔도 좋습니다.) 연근은 약 3 분간 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 빼고 닭발이 담긴 그릇에 넣어 2 시간 동안 그대로 두세요.