タイ風レモンシーバス

作り方

1. 01

   手順 1

   完成品の写真はこちらです。

   

2. 02

   手順 2

   スズキをきれいに洗い、背から背に向かって両側に3箇所ずつ切り込みを入れます。完全に切り離さないように注意してください。両面に少量の塩（ひとつまみ程度）をすり込みます。

   

3. 03

   手順 3

   生姜を薄切りにして、切り込み（両側）に詰めます。空洞の中にも入れても構いません。

   

4. 04

   手順 4

   レモンを薄切りにし、唐辛子をみじん切りにし、ネギを小口切りにする。

   

5. 05

   手順 5

   魚にレモン汁を絞りかけ、スズキの下にレモンのスライスを数枚置き、背中に小さな赤唐辛子とネギの細切りを乗せる。

   

6. 06

   手順 6

   お湯が沸騰したら、魚を入れて10分間蒸す。

   

7. 07

   手順 7

   唐辛子、生姜、ニンニクをみじん切りにする。

   

8. 08

   手順 8

   ソースを作る：オイスターソース、塩、砂糖、生姜、ニンニク、刻んだ唐辛子、薄口醤油。

   

9. 09

   手順 9

   スズキを10分間蒸し、その後火を止めて2分後に取り出します。

   

10. 10

    手順 10

    以前の調味料を取り除き、スズキをきれいな魚皿に移します。

    

11. 11

    手順 11

    先に用意しておいたソースを上からかける。

    

12. 12

    手順 12

    残りのレモンと刻んだネギを加える。

    

13. 13

    手順 13

    別のフライパンにピーナッツオイルを熱します。油が温まったら、魚にかけます。これでレモンフィッシュの完成です！