Zitronen-Seebarsch nach thailändischer Art

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Hier ist ein Bild des fertigen Produkts.

   

2. 02

   Schritt 2

   Den Wolfsbarsch säubern und auf jeder Seite drei Einschnitte von hinten nach vorn machen, dabei darauf achten, ihn nicht ganz durchzuschneiden. Beide Seiten mit einer Prise Salz einreiben.

   

3. 03

   Schritt 3

   Den Ingwer in Scheiben schneiden und in den Einschnitt füllen (auf beiden Seiten). Man kann auch etwas Ingwer in die Aushöhlung geben.

   

4. 04

   Schritt 4

   Die Zitrone in Scheiben schneiden, die Chilischoten hacken und die Frühlingszwiebeln in Stücke schneiden.

   

5. 05

   Schritt 5

   Beträufeln Sie den Fisch mit etwas Zitronensaft, legen Sie ein paar Zitronenscheiben unter den Seebarsch und verteilen Sie ein paar kleine rote Chilischoten und Frühlingszwiebelstücke auf seinem Rücken.

   

6. 06

   Schritt 6

   Sobald das Wasser kocht, den Fisch hineingeben und zehn Minuten dämpfen.

   

7. 07

   Schritt 7

   Die Vogelaugenchili, den Ingwer und den Knoblauch fein hacken.

   

8. 08

   Schritt 8

   Bereiten Sie die Sauce zu: Austernsauce, Salz, Zucker, Ingwer, Knoblauch, gehackte Chilischoten und helle Sojasauce.

   

9. 09

   Schritt 9

   Den Wolfsbarsch zehn Minuten lang dämpfen, dann die Hitze abstellen und ihn nach zwei Minuten herausnehmen.

   

10. 10

    Schritt 10

    Entfernen Sie die vorherigen Gewürze und legen Sie den Seebarsch auf einen sauberen Fischteller.

    

11. 11

    Schritt 11

    Gießen Sie die zuvor zubereitete Soße darüber.

    

12. 12

    Schritt 12

    Die restliche Zitrone und die gehackten Frühlingszwiebeln hinzufügen.

    

13. 13

    Schritt 13

    Erhitzen Sie etwas Erdnussöl in einem separaten Wok. Sobald das Öl heiß ist, gießen Sie es über den Fisch. Ihr Zitronenfisch ist nun fertig!