豚肉の薄切りと豚レバー、きのこの炒め物

作り方

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   手順 1

   完成品の写真はこちらです。

   

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   手順 2

   写真に示されているように材料を準備し、すべての材料をよくすすいでください。

   

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   手順 3

   新鮮なポルチーニ茸の根から土を取り除き、水で数回洗い、薄切りにしてから、沸騰したお湯でさっと湯通しして土臭さを取り除きます。

   

4. 04

   手順 4

   湯通しした後、きのこを取り出してしばらく冷水に浸してください。こうすることで、きのこの香りがより良くなり、パリッとした食感と風味が増します。

   

5. 05

   手順 5

   ポルチーニ茸を冷水に浸している間に、赤唐辛子、玉ねぎ、ニンニク、ネギをスライスする。

   

6. 06

   手順 6

   青唐辛子を細切りにする。

   

7. 07

   手順 7

   豚肉をスライスする。

   

8. 08

   手順 8

   フライパンに冷たい油を熱する。

   

9. 09

   手順 9

   油が温まったら、四川山椒を加えて香りが立つまで炒める。

   

10. 10

    手順 10

    四川山椒を香りが立つまで炒め、取り出して捨てる。薄切りにした肉を加えて炒める。

    

11. 11

    手順 11

    肉のスライスが少し乾いたら、緑と赤のピーマン、ネギ、玉ねぎ、ニンニクを加えて香りが立つまで炒める。

    

12. 12

    手順 12

    ポルチーニ茸を加え、炒め続ける。薄口醤油、オイスターソース、塩を適量加える。

    

13. 13

    手順 13

    熱湯を加えて15分間煮込み、その後チキンブイヨンを加える。

    

14. 14

    手順 14

    調理が終わったら、お皿に盛り付けてお召し上がりください！とても美味しそうな香りがしますよ。