Gebratene Schweinefleischscheiben mit Schweineleberpilzen

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Hier ist ein Bild des fertigen Produkts.

   

2. 02

   Schritt 2

   Bereiten Sie die Zutaten wie im Bild gezeigt vor und spülen Sie alle Zutaten gründlich ab.

   

3. 03

   Schritt 3

   Entfernen Sie die Erde von den Wurzeln frischer Steinpilze, waschen Sie sie mehrmals in Wasser, schneiden Sie sie in Scheiben und blanchieren Sie sie in kochendem Wasser, um den erdigen Geschmack zu entfernen.

   

4. 04

   Schritt 4

   Nach dem Blanchieren die Pilze herausnehmen und kurz in kaltem Wasser einweichen. Dadurch werden sie aromatischer und knackiger und ihre Konsistenz verbessert.

   

5. 05

   Schritt 5

   Während die Steinpilze in kaltem Wasser einweichen, schneiden Sie die roten Chilischoten, Zwiebeln, den Knoblauch und die Frühlingszwiebeln in Scheiben.

   

6. 06

   Schritt 6

   Die grünen Chilischoten in Streifen schneiden.

   

7. 07

   Schritt 7

   Das Schweinefleisch in Scheiben schneiden.

   

8. 08

   Schritt 8

   Die Pfanne mit kaltem Öl erhitzen.

   

9. 09

   Schritt 9

   Sobald das Öl heiß ist, Sichuanpfefferkörner hinzufügen und anbraten, bis sie duften.

   

10. 10

    Schritt 10

    Die Sichuanpfefferkörner anbraten, bis sie duften, dann entfernen und entsorgen. Das geschnittene Fleisch hinzufügen und unter Rühren anbraten.

    

11. 11

    Schritt 11

    Sobald die Fleischscheiben etwas angetrocknet sind, grüne und rote Paprika, Frühlingszwiebeln, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es duftet.

    

12. 12

    Schritt 12

    Steinpilze hinzufügen und weiterbraten. Mit heller Sojasauce, Austernsauce und Salz in angemessener Menge abschmecken.

    

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    Schritt 13

    Kochendes Wasser hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen, dann Hühnerbrühe dazugeben.

    

14. 14

    Schritt 14

    Nach dem Garen anrichten und genießen! Es duftet köstlich.