Fatias de carne de porco salteadas com fígado de porco e cogumelos.

Preparo

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   Etapa 1

   Aqui está uma foto do produto final.

   

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   Etapa 2

   Prepare os ingredientes conforme mostrado na imagem e enxágue-os bem.

   

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   Etapa 3

   Retire a terra das raízes dos cogumelos porcini frescos, lave-os várias vezes em água, fatie-os e escalde-os em água fervente para remover o sabor terroso.

   

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   Etapa 4

   Após o branqueamento, retire os cogumelos e deixe-os de molho em água fria por alguns instantes. Isso os deixará mais aromáticos e crocantes, além de melhorar sua textura.

   

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   Etapa 5

   Enquanto os cogumelos porcini estiverem de molho em água fria, fatie as pimentas vermelhas, as cebolas, o alho e as cebolinhas.

   

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   Etapa 6

   Corte as pimentas verdes em tiras.

   

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   Etapa 7

   Corte a carne de porco em fatias.

   

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   Etapa 8

   Aqueça a panela com óleo frio.

   

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   Etapa 9

   Assim que o óleo estiver quente, adicione a pimenta-de-Sichuan e refogue até ficar aromática.

   

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    Etapa 10

    Refogue a pimenta-de-Sichuan até ficar aromática, depois retire e descarte. Adicione a carne fatiada e refogue.

    

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    Etapa 11

    Assim que as fatias de carne secarem um pouco, adicione os pimentões verde e vermelho, as cebolinhas, as cebolas e o alho e refogue até ficarem aromáticos.

    

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    Etapa 12

    Adicione os cogumelos porcini e continue refogando. Adicione as quantidades adequadas de molho de soja claro, molho de ostra e sal.

    

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    Etapa 13

    Adicione água fervente e cozinhe por 15 minutos, depois adicione o caldo de galinha.

    

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    Etapa 14

    Depois de pronto, coloque no prato e aproveite! O cheiro está delicioso.