キクラゲとエノキダケを添えた牛肉の蒸し料理

作り方

1. 01

   手順 1

   牛肉を薄切りにし、生姜を千切りにして、料理酒、薄口醤油、オイスターソース、片栗粉で30分間マリネする。

   

2. 02

   手順 2

   雲耳茸を水に浸す

   

3. 03

   手順 3

   エノキダケを洗い、皿の底に並べる。

   

4. 04

   手順 4

   水に浸しておいたキクラゲをエノキダケの上にのせる。

   

5. 05

   手順 5

   最後に、マリネした牛肉を乗せ、塩と少量の砂糖を振りかける。

   

6. 06

   手順 6

   お湯が沸騰したら、皿ごと鍋に入れ、強火で10分間蒸します。鍋から取り出すと、牛肉は柔らかく滑らかになり、下に敷いたキクラゲとエノキダケは牛肉のタレをしっかり吸い込んでいます。蒸し汁はご飯に混ぜても美味しくいただけます。