フランス風レンズ豆サラダ

作り方

1. 01

   手順 1

   レンズ豆を洗い、ニンジン、ローリエ、水1リットルと一緒に鍋に入れる。

2. 02

   手順 2

   柔らかくなるまで20 ～ 25分煮込むが、形は崩れないように注意する。水気を切り、ローリエを取り除く。

3. 03

   手順 3

   大きなボウルに油、酢、マスタード、塩、コショウを入れてよく混ぜ合わせる。

4. 04

   手順 4

   温かいレンズ豆にドレッシングとエシャロットを和える。

5. 05

   手順 5

   パセリを混ぜ込み、温かいままでも冷やしても美味しくいただけます。