Vongole saltate in padella
Ecco una guida 4 passo per saltare le vongole in padella, con tanto di immagini. Per prima cosa, pulite le vongole e aggiungete del sale per aiutarle a espellere la sabbia. Poi, portate a ebollizione dell'acqua in una pentola, aggiungete le vongole e, una volta che si saranno aperte tutte, scolatele, sciacquatele e mettetele da parte.
Preparazione
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Passaggio 1
Pulisci accuratamente le vongole e aggiungi del sale per facilitare l'espulsione della sabbia. Porta a ebollizione dell'acqua in una pentola, aggiungi le vongole e, una volta che si saranno aperte tutte, scolale, sciacquale e mettile da parte.
- 02
Passaggio 2
Tagliate a spicchi i cipollotti e il coriandolo, grattugiate lo zenzero, affettate l'aglio e tagliate a spicchi i peperoncini.
- 03
Passaggio 3
Scaldate l'olio in un wok, aggiungete lo zenzero, l'aglio e il peperoncino e soffriggete finché non sprigionano il loro aroma. Aggiungete un cucchiaio di pasta di fagioli fermentati e continuate a soffriggere finché l'olio non diventa rosso. Aggiungete le vongole e continuate a soffriggere, poi aggiungete il vino da cucina e la salsa di soia e continuate a soffriggere. Infine, aggiungete un po' d'acqua.
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Passaggio 4
Dopo che l'acqua bolle, fate ridurre lentamente la salsa (non fatela ridurre del tutto, lasciatene un po'), poi aggiungete il coriandolo e i cipollotti, soffriggete, aggiungete il sale e togliete dal fuoco.
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.