炒花甲

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   花甲洗干净，放盐吐沙。起锅放水放花甲，水开后等花甲全部开了就捞出洗净备用。

   

2. 02

   步骤 2

   葱、香菜切段，姜切丝，蒜切片，辣椒切段备用。

   

3. 03

   步骤 3

   锅里放油，放入姜、蒜、辣椒爆香后加入一勺豆瓣酱，炒出红油后加入花甲继续翻炒，在加入料酒、酱油继续翻炒，再加少许水。

   

4. 04

   步骤 4

   水开后,慢慢收汁（不要全部收完，要留一点），在加入香菜，葱翻炒，加盐起锅。