Gebratene Muscheln
Hier ist eine Schritt 4 Schritt-Anleitung zum Pfannenrühren von Venusmuscheln mit Bildern. Zuerst die Muscheln putzen und salzen, damit sie den Sand leichter ausscheiden. Dann Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, die Muscheln hineingeben und, sobald sie sich alle geöffnet haben, herausnehmen, abspülen und beiseite stellen.
Zubereitung
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Schritt 1
Reinigen Sie die Muscheln gründlich und geben Sie Salz hinzu, damit sie den Sand leichter ausscheiden. Bringen Sie Wasser in einem Topf zum Kochen, geben Sie die Muscheln hinein und sobald sie sich alle geöffnet haben, nehmen Sie sie heraus, spülen Sie sie ab und stellen Sie sie beiseite.
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Schritt 2
Frühlingszwiebeln und Koriander in Stücke schneiden, Ingwer raspeln, Knoblauch in Scheiben schneiden und Chilischoten in Stücke schneiden.
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Schritt 3
Öl in einem Wok erhitzen, Ingwer, Knoblauch und Chili darin anbraten, bis sie duften. Dann einen Löffel fermentierte Bohnenpaste hinzufügen und unter Rühren braten, bis das Öl rot wird. Muscheln dazugeben und weiterbraten, dann Kochwein und Sojasauce hinzufügen und erneut unter Rühren braten. Zum Schluss etwas Wasser hinzufügen.
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Schritt 4
Sobald das Wasser kocht, die Sauce langsam einkochen lassen (nicht vollständig einkochen lassen, etwas Flüssigkeit lassen), dann Koriander und Frühlingszwiebeln hinzufügen, kurz anbraten, salzen und vom Herd nehmen.
Nährwerte
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