Palourdes sautées
Voici un guide étape 4 étape, illustré, pour faire sauter des palourdes. Commencez par nettoyer les palourdes et salez-les pour les aider à se débarrasser du sable. Ensuite, portez de l'eau à ébullition dans une casserole, ajoutez les palourdes et, une fois qu'elles sont toutes ouvertes, retirez-les, rincez-les et réservez-les.
Préparation
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Étape 1
Nettoyez soigneusement les palourdes et salez-les pour faciliter l'expulsion du sable. Portez de l'eau à ébullition dans une casserole, ajoutez les palourdes et, une fois ouvertes, retirez-les, rincez-les et réservez-les.
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Étape 2
Coupez les oignons verts et la coriandre en morceaux, râpez le gingembre, tranchez l'ail et coupez les piments en morceaux.
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Étape 3
Faites chauffer l'huile dans un wok, ajoutez le gingembre, l'ail et le piment et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajoutez ensuite une cuillère à soupe de pâte de haricots fermentés et faites sauter jusqu'à ce que l'huile prenne une couleur rouge. Ajoutez les palourdes et poursuivez la cuisson, puis ajoutez le vin de cuisine et la sauce soja et continuez à faire sauter. Enfin, ajoutez un peu d'eau.
- 04
Étape 4
Une fois l'eau à ébullition, laissez réduire lentement la sauce (ne la réduisez pas complètement, laissez-en un peu), puis ajoutez la coriandre et les oignons verts, faites sauter, salez et retirez du feu.
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.