ทาโก้หมูหมักในกระทะ

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   แช่พริกกัวฮิโยในน้ำร้อนประมาณ 15 นาที สะเด็ดน้ำแล้วนำไปปั่นรวมกับอะชิโอเต้ น้ำคั้น น้ำส้มสายชู กระเทียม ยี่หร่า ออริกาโน และเกลือ

2. 02

   ขั้นตอน 2

   คลุกเนื้อหมูกับน้ำหมักให้ทั่ว แล้วแช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง

3. 03

   ขั้นตอน 3

   ตั้งน้ำมันในกระทะก้นหนาให้ร้อน แล้วนำเนื้อหมูลงไปทอดทีละน้อย พลิกไปมาจนกระทั่งสุกเหลืองและมีอุณหภูมิภายในอย่างน้อย 63 องศาเซลเซียส

4. 04

   ขั้นตอน 4

   พักเนื้อหมูไว้ 3 นาที แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ นำสับปะรดไปผัดในกระทะสักครู่จนเป็นสีน้ำตาล

5. 05

   ขั้นตอน 5

   เสิร์ฟในตอร์ติญาอุ่นๆ พร้อมสับปะรด หัวหอม และผักชี วิธีการปรุงในกระทะนี้ใช้แทนการย่างแบบเสียบไม้