Tacos al pastor in padella
Una versione casalinga di maiale marinato al peperoncino con ananas.
Preparazione
- 01
Passaggio 1
Immergete i peperoncini guajillo in acqua calda per 15 minuti. Scolateli e frullateli con achiote, succo di limone, aceto, aglio, cumino, origano e sale.
- 02
Passaggio 2
Ricoprite la carne di maiale con la marinata e lasciatela marinare in frigorifero per almeno 2 ore.
- 03
Passaggio 3
Scaldate l'olio in una padella pesante e cuocete la carne di maiale in piccole quantità, girandola finché non sarà dorata e avrà raggiunto una temperatura interna di almeno 63 °C.
- 04
Passaggio 4
Lascia riposare la carne di maiale 3 minuti, poi tritala. Rosola brevemente l'ananas in padella.
- 05
Passaggio 5
Servite in tortillas calde con ananas, cipolla e coriandolo. Questo metodo di cottura in padella sostituisce lo spiedo verticale.
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.
Ricetta redazionale. La preparazione può variare da una regione all’altra; non è stata testata in cucina in modo indipendente.
Fonte: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested