Луковые бхаджи
Приготовьте луковые бхаджи дома, используя точно отмеренные ингредиенты и четкие, пошаговые инструкции по приготовлению. Оригинальная адаптация рецепта из книги BestFoodBook для домашней кухни, вдохновленная индийской кухней.
Приготовление
- 01
Шаг 1
Смешайте лук с солью и оставьте 10 минут, чтобы он выделил немного жидкости.
- 02
Шаг 2
Добавьте нутовую муку, тмин, куркуму, перец чили и кориандр.
- 03
Шаг 3
Добавляйте воду по одной ложке за раз, чтобы получилась густая смесь, которая слегка покроет лук; она не должна быть жидкой.
- 04
Шаг 4
Нагрейте масло до 170 °C. Постепенно добавляйте масло небольшими порциями, подавая его столовыми ложками с горкой, не переполняя емкость.
- 05
Шаг 5
Жарить 4 минут, переворачивая, до глубокого золотистого цвета и полной готовности. Выложить на решетку, чтобы 5 лишний жир, и подавать теплым.
Пищевая ценность
Пищевая ценность этого рецепта ещё не рассчитана.
Редакционный рецепт. Способ приготовления может различаться по регионам; независимое тестирование на кухне не проводилось.
Источник: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested