Carne de porco com caramelo vietnamita Thit Kho
Prepare em casa o thit kho, carne de porco caramelizada vietnamita, com ingredientes medidos e instruções de preparo claras e detalhadas. Uma adaptação original do BestFoodBook para a cozinha de casa, inspirada na culinária vietnamita.
Preparo
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Etapa 1
Branqueie a carne de porco em água fervente por 3 minutos, escorra e enxágue.
- 02
Etapa 2
Aqueça o açúcar e a água caramelizada em uma panela grossa até atingir uma cor âmbar. Com cuidado, adicione a água de coco e a água já medida; afaste-se do vapor.
- 03
Etapa 3
Adicione a carne de porco, o molho de peixe, a chalota, o alho e a pimenta. Deixe ferver em fogo brando.
- 04
Etapa 4
Cubra parcialmente e cozinhe por 75 a 90 minutos, virando a carne de porco ocasionalmente, até ficar macia.
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Etapa 5
Adicione os ovos cozidos nos últimos 20 minutos, virando-os delicadamente para dourá-los. Retire o excesso de gordura e sirva com arroz e legumes frescos.
Nutrição
Os valores nutricionais desta receita ainda não foram calculados.
Receita editorial. O preparo pode variar conforme a região; não foi testada de forma independente na cozinha.
Fonte: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested