Cerdo vietnamita con caramelo Thit Kho
Prepara en casa el thit kho, un cerdo caramelizado vietnamita, con ingredientes medidos y pasos de cocción claros e individuales. Una adaptación original de BestFoodBook para la cocina casera, inspirada en la gastronomía de Vietnam.
Preparación
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Paso 1
Escaldar la carne de cerdo en agua hirviendo durante 3 minutos, escurrir y enjuagar.
- 02
Paso 2
Calienta el azúcar y el agua de caramelo en una olla de fondo grueso hasta que adquiera un color ámbar. Agrega con cuidado el agua de coco y el agua medida; aléjate del vapor.
- 03
Paso 3
Añade la carne de cerdo, la salsa de pescado, las chalotas, el ajo y la pimienta. Deja que hierva a fuego lento.
- 04
Paso 4
Cubra parcialmente y cocine durante 75 minutos, volteando la carne de cerdo ocasionalmente, hasta que 90 tierna.
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Paso 5
Añade los huevos duros durante los últimos 20 minutos, removiendo suavemente para que se doren. Retira el exceso de grasa y sirve con arroz y verduras frescas.
Nutrición
Todavía no se ha calculado la información nutricional de esta receta.
Receta editorial. La preparación puede variar según la región; no se ha probado de forma independiente en cocina.
Fuente: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested