Thit Kho Porc vietnamien au caramel
Préparez chez vous le thit kho, ce porc caramélisé vietnamien, grâce à des ingrédients dosés et des étapes de cuisson claires et détaillées. Une adaptation originale de BestFoodBook, inspirée de la cuisine vietnamienne, pour une cuisine familiale réussie.
Préparation
- 01
Étape 1
Blanchir le porc dans de l'eau bouillante pendant 3 minutes, égoutter et rincer.
- 02
Étape 2
Faites chauffer le sucre et l'eau caramélisée dans une casserole à fond épais jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur ambrée. Ajoutez délicatement l'eau de coco et l'eau mesurée ; éloignez-vous de la vapeur.
- 03
Étape 3
Ajouter le porc, la sauce de poisson, les échalotes, l'ail et le poivre. Laisser mijoter doucement.
- 04
Étape 4
Couvrir partiellement et cuire pendant 75 à 90 minutes, en retournant le porc de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- 05
Étape 5
Ajoutez les œufs durs 20 minutes avant la fin de la cuisson, en les retournant délicatement pour les colorer. Écumez l'excédent de graisse et servez avec du riz et des légumes frais.
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.
Recette rédigée par la rédaction. La préparation peut varier selon les régions ; elle n’a pas fait l’objet d’un essai indépendant en cuisine.
Source: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested