Thit Kho Vietnamees karamelvarkensvlees
Maak thuis thit kho, Vietnamees karamelvarkensvlees, met afgemeten ingrediënten en duidelijke, individuele kookstappen. Een originele thuiskeukenbewerking van BestFoodBook, geïnspireerd op de Vietnamese keuken.
Bereiding
- 01
Stap 1
Blancheer het varkensvlees 3 minuten in kokend water, laat het uitlekken en spoel het af.
- 02
Stap 2
Verhit suiker en karamelwater in een stevige pan tot het amberkleurig is. Voeg voorzichtig kokoswater en de afgemeten hoeveelheid water toe; houd afstand van de stoom.
- 03
Stap 3
Voeg varkensvlees, vissaus, sjalotten, knoflook en peper toe. Laat het geheel zachtjes sudderen.
- 04
Stap 4
Dek de pan gedeeltelijk af en laat het vlees 75 minuten sudderen, waarbij 90 het varkensvlees af en toe omdraait, tot het gaar is.
- 05
Stap 5
Voeg de gekookte eieren de laatste 20 minuten toe en draai ze voorzichtig om zodat ze een mooie kleur krijgen. Schep het overtollige vet eraf en serveer met rijst en verse groenten.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.
Redactioneel recept. De bereiding kan per regio verschillen; niet onafhankelijk in de keuken getest.
Bron: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested