Zoetzure visfilets (zelfgemaakte versie)

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Hier is een foto van het eindproduct.

   

2. 02

   Stap 2

   Bereid de ingrediënten voor zoals op de afbeelding te zien is.

   

3. 03

   Stap 3

   Verwijder de schubben, kop en ingewanden van de graskarper, spoel grondig af en snijd in stukken voor later gebruik.

   

4. 04

   Stap 4

   Leg de vis in een kom en voeg kookwijn, oestersaus, lichte sojasaus, zout, gember en Sichuanpeperkorrels toe om te marineren en op smaak te brengen.

   

5. 05

   Stap 5

   Verhit een wok met ruim voldoende olie.

   

6. 06

   Stap 6

   Verhit de olie en voeg de visstukjes toe. Bak ze op middelhoog vuur. Draai ze niet meteen om; wacht tot één kant gaar is voordat je de andere kant bakt.

   

7. 07

   Stap 7

   Haal de gefrituurde vis uit de olie en leg hem op keukenpapier om de overtollige olie te absorberen. (Als hij nog niet stevig genoeg is, kun je hem opnieuw frituren.)

   

8. 08

   Stap 8

   Leg de gebakken vis in een kom en zet apart.

   

9. 09

   Stap 9

   Zet een nieuwe pan, een koude pan, op het fornuis.

   

10. 10

    Stap 10

    Verhit de pan en voeg kookolie toe.

    

11. 11

    Stap 11

    Zodra de olie heet is, giet je de bereide zoetzure saus erin (de zoetzure saus wordt gemaakt volgens de verhouding 1 kookwijn, 2 suiker en 3 azijn; aangezien ik de vis al van tevoren had gemarineerd, heb ik geen zout toegevoegd).

    

12. 12

    Stap 12

    Voeg tomatensaus en een beetje water toe.

    

13. 13

    Stap 13

    Voeg de visstukjes toe en laat het geheel sudderen tot de smaken goed zijn opgenomen.

    

14. 14

    Stap 14

    Voeg het bereide maizena-mengsel toe en laat de saus indikken.

    

15. 15

    Stap 15

    Serveer het op een bord en geniet ervan! Het smaakt heerlijk.