Рыбное филе в кисло-сладком соусе (домашний вариант)

Приготовление

1. 01

   Шаг 1

   Вот фотография готового изделия.

   

2. 02

   Шаг 2

   Подготовьте ингредиенты, как показано на картинке.

   

3. 03

   Шаг 3

   Удалите чешую, голову и внутренние органы у белого амура, тщательно промойте и нарежьте на куски для дальнейшего использования.

   

4. 04

   Шаг 4

   Положите рыбу в миску, добавьте кулинарное вино, устричный соус, светлый соевый соус, соль, имбирь и сычуаньский перец для маринования и придания вкуса.

   

5. 05

   Шаг 5

   Разогрейте вок с большим количеством масла.

   

6. 06

   Шаг 6

   Как только масло нагреется, добавьте кусочки рыбы и обжаривайте на среднем огне. Не переворачивайте их сразу; подождите, пока одна сторона не прожарится, прежде чем обжаривать другую.

   

7. 07

   Шаг 7

   Выньте жареную рыбу из масла и выложите на бумажные полотенца, чтобы впитать излишки масла. (Если она недостаточно плотная, можно пожарить еще раз.)

   

8. 08

   Шаг 8

   Выложите жареную рыбу в миску и отставьте в сторону.

   

9. 09

   Шаг 9

   Поставьте на плиту новую кастрюлю, холодную кастрюлю.

   

10. 10

    Шаг 10

    Нагрейте сковороду и добавьте растительное масло.

    

11. 11

    Шаг 11

    Когда масло нагреется, влейте приготовленный кисло-сладкий соус (кисло-сладкий соус готовится в соотношении 1 кулинарного вина, 2 сахара и 3 уксуса; поскольку я предварительно замариновала рыбу, соль добавлять не стала).

    

12. 12

    Шаг 12

    Добавьте томатный соус и немного воды.

    

13. 13

    Шаг 13

    Добавьте кусочки рыбы и тушите до насыщенного вкуса.

    

14. 14

    Шаг 14

    Добавьте приготовленную крахмальную суспензию и загустите соус.

    

15. 15

    Шаг 15

    Подавайте на тарелке и наслаждайтесь! Вкус потрясающий.