Filets de poisson aigre-doux (version maison)

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Voici une photo du produit fini.

   

2. 02

   Étape 2

   Préparez les ingrédients comme indiqué sur l'image.

   

3. 03

   Étape 3

   Retirez les écailles, la tête et les viscères de la carpe herbivore, rincez-la abondamment et coupez-la en morceaux pour une utilisation ultérieure.

   

4. 04

   Étape 4

   Placez le poisson dans un bol, ajoutez le vin de cuisine, la sauce aux huîtres, la sauce soja claire, le sel, le gingembre et les grains de poivre du Sichuan pour le mariner et l'assaisonner.

   

5. 05

   Étape 5

   Faites chauffer un wok avec beaucoup d'huile.

   

6. 06

   Étape 6

   Une fois l'huile chaude, ajoutez les morceaux de poisson et faites-les frire à feu moyen. Ne les retournez pas immédiatement ; attendez qu'un côté soit cuit avant de faire frire l'autre.

   

7. 07

   Étape 7

   Retirez le poisson frit de l'huile et déposez-le sur du papier absorbant pour éliminer l'excédent d'huile. (S'il n'est pas assez ferme, vous pouvez le faire frire une seconde fois.)

   

8. 08

   Étape 8

   Déposez le poisson frit dans un bol et réservez.

   

9. 09

   Étape 9

   Mettez une nouvelle casserole, une casserole froide, sur le feu.

   

10. 10

    Étape 10

    Chauffez la poêle et ajoutez l'huile de cuisson.

    

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    Étape 11

    Une fois l'huile chaude, versez la sauce aigre-douce préparée (la sauce aigre-douce est préparée selon les proportions suivantes : 1 de vin de cuisine, 2 de sucre et 3 de vinaigre ; comme j'avais déjà mariné le poisson au préalable, je n'ai pas ajouté de sel).

    

12. 12

    Étape 12

    Ajoutez de la sauce tomate et un peu d'eau.

    

13. 13

    Étape 13

    Ajoutez les morceaux de poisson et laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient savoureux.

    

14. 14

    Étape 14

    Ajoutez le mélange de fécule de maïs préparé et épaississez la sauce.

    

15. 15

    Étape 15

    Servez-le dans une assiette et régalez-vous ! C'est délicieux.