Filetti di pesce in agrodolce (versione fatta in casa)

Preparazione

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   Passaggio 1

   Ecco una foto del prodotto finito.

   

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   Passaggio 2

   Preparare gli ingredienti come mostrato nell'immagine.

   

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   Passaggio 3

   Rimuovere le squame, la testa e gli organi interni dalla carpa erbivora, sciacquarla accuratamente e tagliarla a pezzi per un utilizzo successivo.

   

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   Passaggio 4

   Mettete il pesce in una ciotola, aggiungete il vino da cucina, la salsa di ostriche, la salsa di soia leggera, il sale, lo zenzero e i grani di pepe di Sichuan per marinare e insaporire.

   

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   Passaggio 5

   Scaldate un wok con abbondante olio.

   

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   Passaggio 6

   Quando l'olio è caldo, aggiungete i pezzi di pesce e friggeteli a fuoco medio. Non girateli subito; aspettate che un lato sia cotto prima di friggere l'altro.

   

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   Passaggio 7

   Togli il pesce fritto dall'olio e adagialo su carta assorbente da cucina per eliminare l'olio in eccesso. (Se non è abbastanza sodo, puoi friggerlo di nuovo.)

   

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   Passaggio 8

   Trasferite il pesce fritto in una ciotola e mettete da parte.

   

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   Passaggio 9

   Mettete una nuova pentola, fredda, sul fornello.

   

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    Passaggio 10

    Scalda la padella e aggiungi l'olio da cucina.

    

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    Passaggio 11

    Una volta che l'olio è caldo, versate la salsa agrodolce preparata (la salsa agrodolce si prepara con 1 di vino da cucina, 2 di zucchero e 3 di aceto; poiché avevo già marinato il pesce in precedenza, non ho aggiunto sale).

    

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    Passaggio 12

    Aggiungete la salsa di pomodoro e un po' d'acqua.

    

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    Passaggio 13

    Aggiungete i pezzi di pesce e fate sobbollire finché non saranno insaporiti.

    

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    Passaggio 14

    Aggiungete la pastella di amido di mais preparata e addensate la salsa.

    

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    Passaggio 15

    Servitelo in un piatto e buon appetito! È delizioso.