Filetes de pescado agridulces (versión casera)

Preparación

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   Paso 1

   Aquí tenéis una foto del producto terminado.

   

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   Paso 2

   Prepara los ingredientes como se muestra en la imagen.

   

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   Paso 3

   Retire las escamas, la cabeza y los órganos internos de la carpa herbívora, enjuáguela bien y córtela en trozos para su posterior uso.

   

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   Paso 4

   Coloca el pescado en un bol, añade vino de cocina, salsa de ostras, salsa de soja clara, sal, jengibre y granos de pimienta de Sichuan para marinar y dar sabor.

   

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   Paso 5

   Calienta un wok con abundante aceite.

   

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   Paso 6

   Una vez que el aceite esté caliente, agregue los trozos de pescado y fríalos a fuego medio. No les dé la vuelta inmediatamente; espere a que un lado esté cocido antes de freír el otro.

   

7. 07

   Paso 7

   Retira el pescado frito del aceite y colócalo sobre papel de cocina absorbente para eliminar el exceso de grasa. (Si no está lo suficientemente firme, puedes freírlo de nuevo).

   

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   Paso 8

   Coloca el pescado frito en un bol y resérvalo.

   

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   Paso 9

   Pon una olla nueva, una olla fría, en la estufa.

   

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    Paso 10

    Calienta la sartén y añade aceite de cocina.

    

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    Paso 11

    Una vez que el aceite esté caliente, vierta la salsa agridulce preparada (la salsa agridulce se elabora con una proporción de 1 de vino de cocina, 2 de azúcar y 3 de vinagre; como ya había marinado el pescado con antelación, no le añadí sal).

    

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    Paso 12

    Añade salsa de tomate y un poco de agua.

    

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    Paso 13

    Añade los trozos de pescado y cocina a fuego lento hasta que estén sabrosos.

    

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    Paso 14

    Añade la mezcla de maicena preparada y espesa la salsa.

    

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    Paso 15

    ¡Sírvelo en un plato y disfrútalo! Sabe delicioso.