エノキ茸と豆腐の煮込み

作り方

1. 01

   手順 1

   必要な材料と調味料を準備してください。

   

2. 02

   手順 2

   ネギを洗って刻み、ショウガとニンニクをみじん切りにする。

   

3. 03

   手順 3

   エノキダケの根元を切り落とし、よく洗います。赤唐辛子は細かく切ります。たまたま余っていた唐辛子があったので、飾りとして加えました。なければ省略しても構いません。

   

4. 04

   手順 4

   日本の豆腐は、包装から取り出した状態で縦半分に切り、袋から絞り出してください。こうすることで、豆腐が崩れることなく、形を保つことができます。

   

5. 05

   手順 5

   次に、少し厚めにスライスします。私は日本の豆腐1個を8枚にスライスしました。

   

6. 06

   手順 6

   適量のコーンスターチを用意し、日本の豆腐に薄くコーンスターチをまぶします。

   

7. 07

   手順 7

   フライパンに食用油を熱し、豆腐を加えて弱火で表面が固まるまで焼きます。取り出しておきます。

   

8. 08

   手順 8

   ソースの材料をすべて混ぜ合わせ、脇に置いておきます。舌先で味見をして、お好みに合わせて調整してください。

   

9. 09

   手順 9

   フライパンに油を熱し、刻んだネギ、生姜、みじん切りにしたニンニクを加えて、弱火で香りが立つまで炒める。

   

10. 10

    手順 10

    次に、エノキダケを加えて、柔らかくなるまで炒めます。箸を使って前後にかき混ぜると良いでしょう。

    

11. 11

    手順 11

    次に赤唐辛子を加えて約1分間炒め、その後、フライパンで焼いた日本の豆腐を加えて均一に炒める。

    

12. 12

    手順 12

    最後に、用意しておいたソースを注ぎ入れ、具材にとろみがついて粘りが出るまで炒めます。その後、火を止めます。

    

13. 13

    手順 13

    見た目も美しく、味も美味しいエノキ茸と豆腐の煮込み料理が完成しました！食欲をそそる絶品で、ご飯との相性も抜群です！