ヒラメ盛り合わせ丼

作り方

1. 01

   手順 1

   材料を準備する

   

2. 02

   手順 2

   鍋に水を沸騰させ、柿のてっぺんに十字の切り込みを入れ、沸騰したらさっと湯通しして皮をむきやすくする。

   

3. 03

   手順 3

   キクラゲを刻み、柿の皮をむいて刻み、キャベツを千切りにし、ヒラメの切り身をさいの目に切る。これらを脇に置いておく。

   

4. 04

   手順 4

   卵にひとつまみの塩を加えてよく混ぜ、脇に置いておく。

   

5. 05

   手順 5

   フライパンにバターを溶かします。

   

6. 06

   手順 6

   溶き卵を加えて炒める。

   

7. 07

   手順 7

   調理済みの卵は脇に置いておく。

   

8. 08

   手順 8

   残りのバターを鍋に加え、溶かす。次に、あらかじめ刻んでおいたキクラゲ、柿、キャベツを加えて炒める。

   

9. 09

   手順 9

   柿が柔らかくなるまで炒めたら、ヒラメの切り身と先に炒めておいた卵を加え、再び炒める。

   

10. 10

    手順 10

    ソースにとろみがつくまで炒める。

    

11. 11

    手順 11

    型を使ってご飯を形作り、その上に炒めた魚団子と野菜をのせる。