Rijstkom met gemengde tongvis

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Ingrediënten voorbereiden

   

2. 02

   Stap 2

   Breng water aan de kook in een pan, maak een kruisvormige inkeping in de bovenkant van elke kaki en blancheer ze kort nadat het water kookt, zodat ze makkelijker te pellen zijn.

   

3. 03

   Stap 3

   Snijd de judasoorpaddenstoelen in stukjes, pel en snijd de kaki's, schaaf de kool fijn en snijd de filets van de tong in blokjes. Zet apart.

   

4. 04

   Stap 4

   Klop de eieren met een snufje zout en zet ze apart.

   

5. 05

   Stap 5

   Smelt een deel van de boter in de pan.

   

6. 06

   Stap 6

   Giet de geklopte eieren erbij en roerbak het geheel.

   

7. 07

   Stap 7

   Leg de gekookte eieren apart.

   

8. 08

   Stap 8

   Voeg de resterende boter toe aan de pan en laat deze smelten. Voeg vervolgens de eerder gesneden houtoortjes, kaki's en kool toe en roerbak alles.

   

9. 09

   Stap 9

   Nadat je de kaki's hebt geroerbakt tot ze zacht zijn, voeg je de filets van zeetong en de eerder geroerbakte eieren toe en roerbak je alles opnieuw.

   

10. 10

    Stap 10

    Roerbak tot de saus indikt.

    

11. 11

    Stap 11

    Druk de rijst in vorm met behulp van een vormpje en giet er vervolgens de geroerbakte visballetjes en groenten overheen.