海鮮きのこオクラ入りエビペースト蒸し

作り方

1. 01

   手順 1

   海鮮きのこを洗い、ボウルか皿の底に敷きます（私はランチに持っていくのに便利なように、ボウルに直接入れて蒸しました）。小さめのスプーンを使ってエビペーストを小さなボール状に丸め、海鮮きのこの上にのせます。

   

2. 02

   手順 2

   付け合わせにオクラを添えたのですが、蒸しているうちに溶けてしまいました。

   

3. 03

   手順 3

   調味料（薄口醤油、魚醤、砂糖、オイスターソース、四川山椒油）を均一に混ぜ合わせ、適量の冷ましたお湯を加えて再び混ぜます。塩加減はお好みで調整してください。混ぜ合わせたソースを器（皿）に注ぎますが、蒸す際に水分が出るので、入れすぎないように注意してください。

   

4. 04

   手順 4

   蒸し器の水が沸騰したら、オクラを15分間蒸します。蒸している間に、別の鍋でオクラを6 7茹でて火を通します。オクラを取り出し、蒸した海鮮きのこやエビペーストに加えて味を染み込ませます。盛り付けは少し面倒だったのでしませんでしたが、味は最高でした！